Zuletzt habe ich noch die Tour durch die Firma mitgemacht. Nette Informationen und dann Blick auf die Abfüllanlage. Hier die Geschichte in Zeitraffer: Ein Banker aus New Orleans heiratet eine Frau, die eine kleine Zuckerrohrplantage auf Avery Islands hat. Dann bricht der Bürgerkrieg aus und sie ziehen sich auf die Plantage zurück. Wohl weil nach dem Krieg Sklaven nicht mehr in waren, wird die Plantage geschlossen (denn wer stellt sich schon selbst in den Sumpf) und fördert Salz. Gleichzeitig baut der Banker Chilis aus Mexiko an und kommt auf die Idee mit der Sauce. Er salzt Chilis und läßt sie 3 Jahre in einem Faß fermentieren. Dann fügt er etwas Essig hinzu und fertig ist Tabasco. Tabasco heißt übrigens 'Land in dem es heiß und feucht ist'. Das kann ich bestätigen, denn heute hatten wir um die 40 Grad bei 'Wasser-rinnt-von-Wand Feuchte'. Mehr und anderes zu Tabasco findet man bei 
Wikipedia. Ach ja, das Bild zeigt die Abfüllanlage.
